▲스웨덴식 미트볼
김정아
미트볼 재료:
소고기 다짐육 450g, 양파 곱게 다져서 4큰술, 파슬리, 잎 부분만 다져서 1큰술
마늘가루 1/2 작은술 (생마늘 다져서 사용 가능), 올스파이스 1/4 작은술, 넛맥 가루 1/4 작은술, 빵가루 4큰술, 소금, 후추 약간씩, 달걀 1개
기타 재료:
올리브 오일 1큰술, 버터 1큰술 + 4큰술, 밀가루 3큰술, 소고기 육수 2컵, 생크림 1컵, 우스터소스 1큰술, 디종 머스터드 1작은술
만들기:
1. 큰 볼에 미트볼 재료를 모두 넣고 잘 섞어준다.
2. 원하는 크기로 미트볼을 성형한다. 20개 정도면 한입에 먹기 좋다.
3. 큼직한 프라이팬에 올리브 오일과 버터 1큰술을 두르고 달군 후, 미트볼을 굴려가며 고르게 익힌다.
4. 다 익은 미트볼을 접시에 담고, 식지 않도록 쿠킹포일을 씌워준다.
5. 그 프라이팬에 버터 4큰술과 밀가루를 넣고, 거품기로 저으며 살살 익혀 갈색이 되도록 한다.
6. 소고기 육수와 생크림을 천천히 넣으면서 저어준다.
7. 우스터소스와 디종 머스터드도 넣어 섞어주고, 낮은 불로 소스가 걸쭉해질 때까지 뭉근히 끓인다.
8. 맛을 본 후, 필요하면 소금과 후추로 간을 해주고, 미트볼을 넣어 다시 2분 정도 데워준다.
9. 파스타나 밥 위에 얹어서 서빙한다.
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캐나다에 거주하며, 많이 사랑하고, 때론 많이 무모한 황혼 청춘을 살고 있습니다.
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