▲쥐고기(쥐치) 간입니다. '애'라고도 하는데 진짜 애간장 녹입니다.
조찬현
쥐고기 간을 빼먹는다는 말에 깜짝 놀라셨죠. 뭍에 사는 생쥐의 간이 아닙니다. 우리가 포로 즐겨먹는 복어목 쥐치과의 바닷물고기입니다. 쥐고기(쥐치)라고 불리는 이 녀석을 제주도에서는 '객주리'라고 합니다. 주둥이가 뾰족하게 튀어 나왔으며 회나 포를 떠서 즐겨 먹습니다. 여름철에 가장 맛있죠.
몇해 전 맛돌이 역시 쥐고기 먹으러 가자는 지인의 말에 깜짝 놀랐답니다. 놀라기보다는 그 말에 기겁을 했다는 표현이 더 어울릴 겁니다. "세상에~ 하고 많은 먹을거리 중에 어찌 쥐고기를 먹는담" 도대체 이해할 수가 없었답니다.