▲참숯으로 코팅한 까만 달걀은 1개에 800원, 2개에 1.500원이랍니다.
조찬현
오늘 맛돌이가 소개하고자 하는 것은 사실 이 책에 관한 내용이 아닙니다. 진짜 까만 달걀을 소개하고자 합니다. 까만 달걀은 닭이 낳은 진짜 달걀이 아니라 참숯으로 만든 거랍니다.
달걀에다 참숯코팅을 했습니다. 그래서 까만 달걀(흑란)이 된 것입니다. 참숯으로 코팅 후 구워내 달걀이 신선하고 촉촉합니다. 1개에 800원, 2개에 1.500원이랍니다.
달걀 표면이 꺼칠합니다. 숯으로 코팅되어서 그런가봅니다. 껍데기를 깨트려보니 구운 달걀과 비슷합니다. 구수한 게 맛도 아주 그만이네요.
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그는 해보다 먼저 떠서 캄캄한 신새벽을 가른다.
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