▲숯불에 노릇하게 구워 간장소스에 살짝 찍어 한입 먹으니 힘이 넘치는 기분이다.
조찬현
장어는 단백질과 불포화지방산이 많아 생강과 함께 먹으면 느끼한 맛을 없애주고 소화 흡수가 잘된다. 장어와 복숭아는 음식궁합이 맞지 않으므로 이들 음식은 함께 먹지 않아야 한다. 복숭아의 유기산이 장에 자극을 줘 배탈이 날 우려가 있기 때문이다.
돼지고기와 새우젓, 냉면과 식초, 닭고기와 인삼 등은 음식궁합과 영양의 조화가 잘 맞는 음식이다. 맥주와 땅콩, 커피와 프림, 토마토와 설탕 등은 서로 어울리지 않는 음식이다. 함께 먹으면 독이 될 수도 약이 될 수도 있는 음식, 사전에 알고 먹는 게 중요하다.