▲전복귀한 전복을 통째로 넣는다. 바지락도 함께 딸려 나왔다.
조찬현
어머님의 손맛이, 고향의 정서가 담겨있는 전복된장뚝배기
뚝배기 속 전복은 전복을 왼손으로 잡고 숟가락을 깊숙이 넣어 뚝 뜨면 가볍게 알맹이가 빠져나온다. 전복은 통째로 먹어야 제맛이다. 음식이 자극적이지 않고 순수해서 좋다. 반찬하나하나 다 비웠다. 진짜 음식찌꺼기가 안 나온다.
"하나도 남김없이 다 묵어 부러, 입에 맞은께."함께한 일행은 감칠맛에 반했다며 전복된장뚝배기 맛이 최고라고 한다. 강진만의 간척지 쌀로 지었다는 밥은 윤기가 자르르하니 밥맛 한번 끝내준다. 입구에 걸려있는 남도답사1번지 '친절음식점'이라는 팻말이 무색치 않은 집이다.
된장만큼 우리에게 친숙한 음식도 없을 것이다. 된장찌개에는 어머님의 손맛이, 고향의 정서가 담겨있다. 된장찌개에는 그리움이 담뿍 담겨있다. 된장찌개가 뽀글뽀글 끓을 때면 먼 바다의 파도소리가, 어머님의 음성이 들려오는 듯하다.
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그는 해보다 먼저 떠서 캄캄한 신새벽을 가른다.
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