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직접 만들어먹는 홈베이킹 2가지~ 선물로도 좋아요^^v
▲호박빵과 호밀건강빵 ⓒ 호박
오늘 호박이 가져온 첫번째 홈베이킹은 바로 모양도 맛도 호박을 쏙 빼닮은 호박빵이랍니다. 원더걸스도 울고, 강호동도 울고 갈 영양만점 호박빵이에요~
▲맛도 모양도 호박을 닮은 호박빵 ⓒ 호박
ㅇ 준비물은요~☆
A) 통밀가루200g, 호밀가루150g, 강력분650g, 설탕60g, 소금12g, 버터30g, 이스트(드라이)20g, 호박데이스트180g, 물350g, 계란2개
B) 빵속 앙꼬만들기 - 호박고구마2.6K, 버터100g, 크림치즈100g
ㅇ 만드는 순서는요~☆
[1] A재료를 섞어 [2] 반죽한다음 [3] 발효를 시켜요~
☆ 집에서 발효를 시킬땐 전자렌지에 물과함께(따로) 랩을 씌운 [2]를 넣고, 윙~ 돌려준다음 부풀어 오를때까지 째려봅니다^^
[4] 발효빵은 승질이 엄청 예민합니다. 한마디로 까칠빵이죠! 발효시킨뒤 알맞은 크기로 살살~ 나눠서 다시 휴지기를 거쳐줘야해요~ 가급적이면 많이 건들지 않는게 상책! 20분정도 쉬게해줍니다^^
![[1] 속을 앙꼬로 꽉꽉! 채웁니다.
[2] 만두빚듯이 아니 호떡만들듯이 입구를 봉해주고요~
[3] 똥그랗게 만든다음 헤라로 그어주세요~ 줄만들기^^
[4] 가운데를 살짝 누른다음 작은원을 하나 얹어주세요~
[5] 짜쟌~ 호박모양같나요? ㅋㅋ
[6] 줄 사이를 버터로 메꿔주세용^^ 열받으면 갈라지니 미리 약바르는거??
[7] 호밀가루 살살 뿌려 예열된 오븐에서(230도, 10~15분간) 구워내면 끝^^v](https://ojsfile.ohmynews.com/STD_IMG_FILE/2008/1103/IE000978811_STD.jpg)
▲[1] 속을 앙꼬로 꽉꽉! 채웁니다.
[2] 만두빚듯이 아니 호떡만들듯이 입구를 봉해주고요~
[3] 똥그랗게 만든다음 헤라로 그어주세요~ 줄만들기^^
[4] 가운데를 살짝 누른다음 작은원을 하나 얹어주세요~
[5] 짜쟌~ 호박모양같나요? ㅋㅋ
[6] 줄 사이를 버터로 메꿔주세용^^ 열받으면 갈라지니 미리 약바르는거??
[7] 호밀가루 살살 뿌려 예열된 오븐에서(230도, 10~15분간) 구워내면 끝^^v
ⓒ 호박
▲맛도 모양도 호박닮은 호박빵 ⓒ 호박
호박's 두번째 홈베이킹은 빨래하다, 설거지하다 쉬엄쉬엄 만드는 "호두, 건포도를 넣은 호밀 건강빵" 이에요~
ㅇ 준비물
강력분 330g, 박력분 150g, 호밀가루 120g, 소금 15g,
이스트 15g, 물 390g, 호두 100g, 건포도 100g,
▲쟈쟈쟈~ 호박도 만드는 홈베이킹! 어려워마시공~ 차근차근 눈에 담아뒀다가 늦잠자고 일어난 휴일아침(낼~) 가족들과 옹기종기 모여 건강빵 한번 만들어 잡솨~보세용^^ 완전 꼬소꼬소! ⓒ 호박
▲(1) 강력분, 박력분, 호밀가루, 소금, 이스트, 물을 한데 섞어서 2~3분 치대어(글루텐이 생성되도록) 랩을 씌워 재운다^^
(2) 호두와 건포도를 넣고 1~2분정도 더 치댄다. (재료를 섞어준다고 보면될듯^^;)
(3) 반죽에 끈기가 생기면 꺼내서 1차 휴지기에 들어간다. (20분 이상)
(4) 건포도와 호두가 촘촘히 박혀 이뻐진 덩어리를 각각 160g으로 나눈다.
(5) 손바닥으로 지긋이 눌러 가스를 살살, 빼면서 반죽이 스트레스 받지 않도록 모양만 살짝 잡아 2차 발효에 들어간다. (15~20분가량)
(6) 개성있게(?) 모양을 잡아 한번 더 숙성에 들어간다. (5분)
(7) 부풀어 오를때(배가 터지는걸 방지하기위해^^;) 미리 배성형을 해준다.
(8) 굽기전, 호밀가루를 위에 살짝 덧 뿌려주고~
(9) 230℃로 12분 굽는뒈~ 색깔을 봐가면서 시간을 조절한다.
(10) 언뉘 눈화 모셔다가 맛있게도 냠냠~♪ ⓒ 호박
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