명태머리와 표고버섯을 끓여 육수를 만들고, 고추가루에 멸치액젓과 사과와배를 갈아넣어 양념장을 만들었습니다. 다진 마늘과 생강을 다시 넣고, 갓과 쪽파 그리고 무채를 넣고 배추속을 만들면 됩니다.
ⓒ이종득2012.11.26
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춘천아재양념닭갈비를 가공 판매하는 소설 쓰는 노동자입니다.
두 딸을 키우는 아빠입니다.
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