오이냉채는 보기만 해도 시원하다. 채 썬 오이와 양파에 송송 홍고추를 넣었다. 다진 마늘에 소금 간하고 약간의 설탕과 식초로 마무리했다. 그 새콤하고 시원함이 너무 좋다.
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그는 해보다 먼저 떠서 캄캄한 신새벽을 가른다.
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