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#삶은 닭

삶은 닭 살 발라내기

살을 발라냅니다. 너무 삶으면 나중에 닭개장이 완성된 이후 실처럼 가늘어져 씹는 감촉이 없습니다. 뼈는 살을 바른 후에 다시 육수에 넣어 국물을 냅니다.

ⓒ강충민2008.03.17
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제주에서 태어나 제주에서 살고 있습니다. 소소한 일상에서 행복을 찾습니다. 대학원에서 제주설문대설화를 공부했습니다. 호텔리어, 입시학원 강사, 여행사 팀장, 제주향토음식점대표, 외국인을 위한 한국어교사 등 하고 싶은일, 재미있는 일을 다양하게 했으며 지금은 서귀포에서 감귤농사를 짓고 문화관광해설사로 즐거운 삶을 살고 있습니다.

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