▲주말을 다 바쳐야 한 주일치 양식이 생긴다. 내가 직접 만든 리코타치즈를 양파 조림에 얹어 만든, 근사한 브런치.
고성희
가족들의 일주일 식단을 금요일 저녁부터 심사숙고한다. 각자의 선호도에 맞는 음식을 만들려고 노력하지만, 수라간의 상궁은 이 몸, 글 쓰는 나다. 때문에 이것저것 주문은 받지만 큰 고려대상은 아니다. 최대한 신경 쓰는 부분은 딸아이의 질환. 딸이 아토피라서 최대한 좋은 재료들로 만들어 먹이려고 노력한다.
그래서 일주일 중 가장 바쁠 때는 주중이 아니라 주말이다. 퇴근 후에 요리하는 것은 '미션 임파써블', 거의 아예 불가능한 일이다.
식재료 창고를 열어 보니 아빠가 농사지어 보내주신 오이, 양파, 감자가 있다. 이걸로 무얼 만들까 곰곰이 생각하다가 '감자와 양파 조림'을 만들기로 했다. 내 취향 내 식대로 하자면 중요한 건 '싱겁고 덜 달게'이지만, 이렇게 하면 가족들 중 아무도 먹지 않는다.
그래서 이번엔 살짝 달게 만들기로 했다. 설탕은 비정제 사탕수수 원당과 저염간장, 그리고 올리브 오일 이렇게 세 가지 양념을 베이스로 한 첫 번째 요리에 돌입한다. 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 쑹덩쑹덩, 양파도 깍둑깍둑 썰어서 볶았다.
중간에 간을 보니 짠 거 같아서 물을 부었다가 '간장 감자 양파 국'이 될 뻔했다. 다시 물을 조리는 사이 아침에 간단하게 먹을 빵을 만들어야 한다.
물 조리는 사이 빵 만들기... 양파 구출 대작전