▲한번 맛보면 자꾸만 생각나는 전남 강진의 유미네 닭강정이다.
조찬현
강정이다. 한국 전통과자인 강정은 찹쌀가루를 반죽하여 썰어 말려 기름에 튀겨낸다. 강정은 사용하는 식재료에 따라 그 종류가 아주 다양하다. 닭강정에 이어 고소한 들깨강정, 매콤 달콤한 두부강정, 코다리강정, 더덕강정 등 그 수가 이루 말할 수 없이 많다.
강정은 묻히는 고물에 따라 구분하기도 한다. 깨를 묻히면 깨강정, 계피를 넣으면 계피강정, 잣에 버무리면 잣강정으로 불린다. 이들 강정은 하나같이 다 침샘을 자극한다. 다른 음식에 비해 비주얼도 좋다.