▲남도의 게미가 깃든 붕장어 매운탕이다.
조찬현
아름다운 항구 전남 강진 마량이다. 이곳은 남도답사1번지 강진 여행에서 빼놓을 수 없는 곳이다. 섬과 뭍을 연결해주는 이곳 포구는 경치가 빼어나기로 이름난 곳이다. 마량 초입에 들어서면 두 개의 가막섬이 반기고 멀리에서는 완도군 고금도로 이어지는 고금대교가 그 자태를 뽐낸다.
먹을거리 역시 강진 마량이다. 바다를 품고 있는 마량은 다양한 수산물이 많이 난다. 또한 강진만 개펄에서 나오는 어패류와 기름진 들녘에서 나는 강진의 농산물들은 밥상을 풍요롭게 해준다.
마량 포구에는 빼어난 맛을 자랑하는 음식점들이 즐비하다. 항구도시답게 주로 해산물을 취급하는 횟집들이 많다. 오늘 소개하는 음식 또한 횟집의 붕장어탕이다. 붕장어는 회나 탕으로 즐겨먹는다.
붕장어의 몸빛은 다갈색이며 배는 백색이다. 옆줄에 있는 작은 구멍들은 희고 뚜렷하다. 붕장어는 일본말인 아나고라는 이름으로 많이들 부른다. 이 지역도 마찬가지다. 정약용은 <자산어보>에서 해대려라 하고 그 속명을 붕장어라고 했다.