▲생선구이는 여느집과 달리 고급어종이다.
조찬현
우리가 찌개로 즐겨먹는 청국장은 삶은 콩에다 볏짚의 고초균을 이용해 숙성 발효시켜 만든다. 청국장은 단백질, 비타민, 유기산, 식이 섬유소, 이소플라본 등이 다량 함유되어 동맥경화와 심장병, 당뇨병, 골다공증 예방은 물론 항암 및 노화방지와 다이어트에 좋다. 즐겨먹을 일이다.
밥은 밤, 대추, 은행, 등을 듬뿍 넣은 돌솥약밥이다. 돌솥약밥은 앞 접시에 덜어내고 물을 부어둔다. 밥을 다 먹을 즈음이면 돌솥의 열기에 의해 누룽지가 완성된다. 뜨끈한 누룽지 또한 이집의 별미다. 한번 맛보고 나면 머릿속에 자동 저장되어 두고두고 생각나는 그런 맛이다.