스트레스가 식사 섭취 습관이나 섭취량에 얼마나 영향을 미칠까? 스트레스를 심하게 받는 여성일수록 과일과 채소를 하루 권장 섭취량보다 적게 먹었다. 비타민C 등 영양소를 평균 필요량에 못 미치게 섭취하는 사람의 비율도 높았다.
신한대 식품조리과학부 배윤정 교수가 2014∼2015년 국민건강영양조사 자료를 바탕으로 65세 미만 성인 여성 2010명의 스트레스 인지 정도와 식품 섭취량 등의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(한국 성인 여성에서 스트레스 인지 정도에 따른 영양소 및 식품 섭취 상태-2014∼2015년 국민건강영양조사 자료를 이용하여-)는 한국식품영양학회지 최근호에 소개됐다.
배 교수는 조사 대상자를 일상생활 중 스트레스를 느끼는 정도에 따라 네 그룹으로 나눴다. 스트레스가 거의 없다고 느끼는 '스트레스 비(非)인지 그룹(211명)', 조금 있다고 느끼는 '스트레스 저(低)인지 그룹(1223명)', 비교적 심하게 느끼는 '스트레스 중(中)인지 그룹(488명)', 스트레스를 심하게 느끼는'스트레스 고(高)인지 그룹(88명)'으로 분류한 것. 스트레스가 조금 있다고 생각하는 저인지 그룹에 해당하는 여성이 전체의 절반을 넘었다.
스트레스 고인지 그룹 여성은 과일ㆍ채소 섭취를 적게 하는 것으로 나타났다. 3명 중 2명(66.5%)이 세계보건기구(WHO)가 설정한 하루 권장 과일ㆍ채소 섭취량(500g)을 채우지 못한 것이다. '스트레스 비인지 그룹' 여성이 WHO의 하루 권장 과일ㆍ채소 섭취량을 보충하지 못한 비율은 52.9%였다.
'스트레스 고인지 그룹' 여성의 경우 하루에 섭취하는 전체 식품 중 과일의 점유율이 12.1%에 불과했다. '스트레스 비인지 그룹' 여성의 전체 식품 중 과일 점유율은 18.1%였다. 이는 평소에 스트레스를 심하게 받을수록 과일을 적게 먹는다는 의미다.
배 교수는 논문에서 "과일ㆍ채소엔 정신 건강에 긍정 효과를 나타내는 항산화 성분이 풍부해 만성적 스트레스와 우울 감소를 돕는다"고 지적했다.
스트레스를 많이 받을수록 과일ㆍ채소를 더 열심히 챙겨 먹어야 한다는 것이다.
한편 보건복지부와 질병관리본부 조사에 따르면 일상생활에서 스트레스를 많이 느낀다고 응답한 성인의 비율이 2007년 27.1%에서 2015년 31%로 증가했다.
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