▲오랜만에 맛본 남도의 맛이 듬뿍 담긴 반찬들이다.
조찬현
사랑방 느낌이다. 시골집 분위기가 난다. 거기에다 엄마 손맛이 있는 곳이니 그 누구라도 반하지 않을까. 갖은 양념에 무쳐낸 풀치무침, 참기름과 다진 마늘 넣고 참깨 듬뿍 뿌려 조물조물 무쳐낸 가지나물, 갓 담근 배추김치가 입맛을 거든다. 싱싱한 꽃게무침에 이곳 아짐이 "애끼고 애껴 두었다"는 고록젓갈도 내왔다.
오랜만에 맛본 오롯한 남도의 맛이다. 한광민(여수 월호동장)씨는 이집 음식에 대해 "완전한 전라도 맛이에요"라고 평가했다.
식전에 적당히 마시는 한잔 술은 음식 맛을 최대한 끌어올려 준다. 막걸리로 입가심한 후 먹는 홍가네 갈치조림. 그 맛을 지금 공개한다. 독자 여러분들도 숟가락 들고 함께해도 좋다. 넉넉하게 주문해두었으니.