▲덤으로 주는 두부김치다. 이거만 있어도 소주 한 병은 거뜬하다.
조찬현
참숯에 구워낸 통삼겹살은 명이나물에 싸먹거나 상추쌈이 좋다. 취향에 따라 갈치젓에 먹어도 별미다. 갈치살과 갈치창자로 담갔다는 갈치젓은 숯불위에 올려 끓인다. 처음 맛보면 약간 거부감이 있으나 먹을수록 당기는 묘한 매력이 있다. 이 특유의 독특한 맛 때문에 갈치젓을 찾는 마니아층이 늘어나고 있는 추세다.
덤 음식을 살펴보자. 먼저 두부김치다. 이거만 있어도 소주 한 병은 거뜬하다. 맛깔스럽다. 이어 입맛을 사로잡는 치즈떡갈비가 나온다. 이것 역시 직접 만들어 내므로 만족도가 높다. 여수의 특산물인 서대구이에 이르면 참 고맙다는 생각이 든다. 삼겹살 먹으러 왔다가 서대구이까지 맛보다니, 이건 기대 이상이다. 구수한 된장찌개와 계란찜도 있다.