▲낙지젓갈과 굴을 넣어 데쳐낸 무나물 등의 반찬도 입맛을 부추긴다.
조찬현
김이 모락모락 피어나는 국국밥에는 김가루와 대추 참깨가 고명으로 올라가 있다. 제법 먹음직스럽다. 국밥의 종류가 많고 많지만 국밥계의 지존은 아마도 굴국밥이 아닐까 하는 생각을 해본다. 스테미나의 원천인 굴을 듬뿍 넣은 굴국밥, 제철에 많이 먹을 일이다. 카사노바와 나폴레옹이 그 어떤 음식보다 좋아했던 것처럼 그렇게.
서양속담에 '굴을 먹으라, 그러면 보다 오래 사랑하리라'는 말이 있다. 희대의 바람둥이였던 카사노바가 굴요리를 즐겨먹었으며 나폴레옹 역시 전장에서 삼시세끼 굴을 즐겨 먹었다고 한다. 고대 로마제국의 황제 위테리아스는 굴을 한꺼번에 1천개 씩 먹었을 정도로 좋아했다고 전해진다. 1871년 독일의 통일을 완성했던 비스마르크도 굴을 좋아했다.
인체 내의 에너지원인 글리코겐은 물론 아연을 많이 함유한 굴은 남성을 남성답게 하는 호르몬인 테스토르테론의 분비를 촉진시키는 것으로도 알려져 있다. 그래서 완전식품인 굴은 남성들에게 특히 사랑을 받고 있다.