▲ 닭가슴살과 양배추입니다. 닭가슴살은 겉만 살짝 익혀서 거의 날고기에 가깝습니다. 닭 가슴살은 익혀서 먹으면 기름이 없어서 퍽퍽하지만 살짝 겉만 익히면 오히려 부드러워서 먹기가 좋습니다.
박현국
오마이뉴스에서 기사화 된 적이 있지만 닭고기는 다른 짐승에 비해서 비교적 효율적인 동물성 지방원입니다. 같은 양의 동물성지방을 얻는데 돼지고기가 소고기의 반 정도 비용으로 동물성 지방을 얻을 수 있다면 닭고기는 돼지고기의 반 정도 비용으로 얻을 수 있습니다. 그렇기 때문에 다른 고기에 비해서 닭고기는 싼 값에 먹을 수 있습니다.
우리나라에서 인기를 얻고 있는 양념치킨이나 치맥, 포장마차에서 쉽게 맛볼 수 있는 닭고기는 이렇게 싼 값에 얻을 수 있는 닭고기 덕분이라고 해도 과언이 아닙니다. 일본 사람들 역시 닭고기 사랑은 한국 사람에 지지 않습니다.