▲노릇하게 구워내 깻잎에 싸 파무침과 마늘을 올려 이집 특제막장에 먹으니 은근 매력 있다.
조찬현
대패 생삽겹살이라 얇아서 불판에 올리자마자 곧바로 먹을 수 있다. 노릇하게 구워내 깻잎에 싸 파무침과 마늘을 올려 이집 특제막장에 먹으니 은근 매력 있다. 삼겹살 안주에 술은 역시 소주가 제격이다.
덤으로 내준 큼지막한 돼지껍데기도 이집의 별미다. 적절하게 한번 삶아 내온다. 구워서 먹으면 쫀득한 게 씹는 식감이 정말 좋다. 이것 또한 소주 안주로 좋은데 술을 자꾸만 부른다. 편안한 분위기의 동네 고깃집에서의 술 한 잔은 삶의 기쁨이다.
우리 국민음식으로 인기 있는 삼겹살은 성장기 어린이 발육과 노인 허약체질 개선에 많은 도움이 된다. 삼겹살에 함유돼 있는 비타민 B1의 항산화효과는 노화방지와 피로회복에도 좋다. 아무튼 일반 삼겹살만 먹을 게 아니라 특허 받았다는 생삽겹대패살 '쌩패'도 한번쯤 맛볼 일이다.