▲연잎에 찹쌀과 멥쌀 갖가지 식재료를 싸 쪄낸 연잎밥이다.
조찬현
무안의 맛 하면 떠오르는 단어가 있다. 연잎밥, 기절낙지, 양파김치다. 연잎에 찹쌀과 멥쌀 등 갖가지 식재료를 넣어 쪄낸 연잎밥은 별미다. 무안 기절낙지도 인기다. 무안의 갯벌에서 잡은 낙지의 머리와 다리를 분리해 머리는 익히고 낙지는 생으로 접시에 담아낸다. 살아 꿈틀대는 낙지를 기름장에 먹는 맛은 맛깔나다.
화르르 볏짚에 불을 붙여 고온에 순간 구워낸 짚불 삼결살도 빼어놓을 수가 없다. 칠게를 갈아 만든 칠게장 소스에 먹는다. 이때 짚불 삼겹살은 양파 장아찌가 함께 나온다. 전국적으로 이름난 무안의 양파는 육질이 단단하고 아삭한 식감이 좋다. 또한 토질이 비옥한 구릉지와 바다 덕에 수분이 풍부하고 양파 특유의 맛이 강하다.
무안 부군수 추천 맛집... 음식에 관한 남다른 열정 돋보여