▲물위로 솟구치는 힘찬 모습의 붕장어를 보는 것만으로도 온몸에 기가 충전된다.
조찬현
수족관의 뚜껑을 열어젖히자 붕장어가 물위로 솟구친다. 힘찬 모습의 붕장어를 보는 것만으로도 온몸에 기가 충전되는 느낌이다. 아나고라 불리는 붕장어는 구이와 탕으로 즐겨먹는데 오늘은 통장어탕을 먹기로 했다.
장어탕은 장어를 먹기 좋은 크기로 토막 내어 시래기와 된장으로 끓여낸 통장어탕과 얼큰한 일반 장어탕이 있다. 장어탕의 참맛은 아무래도 통장어탕이 더 매력적이다. 입안에서 부서져 내리는 보드란 장어의 속살과 구수한 된장의 감칠맛이 가득하기 때문이다.