▲블랭로조 세트커피는 핫더치, 핸드드립, 블랭로조 이렇게 3가지 세트로 구성되었습니다.
조찬현
이 별난 커피는 코스로 선보입니다. 아마도 이 커피가 가장 한국적인 맛의 커피가 아닐까하는 생각을 해봅니다. 부드러운데다 다양하고 독특한 맛을 품고 있습니다. 마실수록 매력 있습니다. 순천만 갈대효소를 이용한 발효커피 블랭로조(BLACK ROSEau)입니다.
커피와 순천만의 갈대가 만났습니다. 커피도 아닌, 술도 아닌, 발효커피 블랭로조입니다. 갈대효소는 순천만의 갈대를 보름여 숙성 발효시켰습니다. 갈대효소에 맛있는 커피를 추출해 와인 잔에 담아냈지요. 발효커피는 시원하게 마셔야 제맛입니다.
순천의 모 대학 연구진과 함께 개발한 가장 한국적인 커피 블랭로조를 이곳 주인장인 문부갑(58)씨는 이렇게 표현했습니다.
"발효된 커피를 마시면 연무현상처럼 그 기운이 온몸에 퍼져요. 피로가 순식간에 가시는 죽여주는 커피지요."블랭로조 세트 커피, 이렇게 즐겨요