▲홍어삼합을 요렇게 싸 먹었습니다.
임현철
간판에 "순수 100% 이리 콩으로 만든 옛 정성 그대로 만들어 최고로 모시겠습니다"라고 쓰인 문구가 눈에 들어왔습니다. 그리고 출입문에는 홍어 삼합과 홍어탕을 알리고 있었습니다. 간판으로만 보면 두부보쌈, 두부김치가 주 메뉴였습니다.
주인 부부가 주방에서 열심히 요리를 만들다가 우리를 맞이했습니다. 영락없는 시골부부처럼 순박한 인상이었습니다. 실내도 시골 집과 같은 분위기라 마음에 들었습니다. 이런 분위기에 끌려 여수국가산업단지에서 일하는 근로자들이 자주 찾나 봅니다.
이른 저녁시간이라 손님은 한 방만 차지하고 있었습니다. 주인장이 주문을 받으러 왔습니다. 친구가 홍어삼합을 제안했음에도 간판에서 보았던 두부 요리가 왠지 끌렸습니다. 제가 망설이는 사이, 친구는 거침없이 주문했습니다.
"홍어 삼합 주시고요, 이 친구 맛 좀 보게 두부도 얹어 주세요."아무래도 친구는 이 집에서 파는 홍어 삼합을 꼭 맛보이려고 단단히 벼르고 있었나 봅니다. 잠시 후 막걸리와 함께 밑반찬이 나왔습니다. 고추, 깻잎 장아찌, 나물, 고구마 등을 보니 소담스런 시골 밥상을 받은 느낌이었습니다. 오랜만에 느끼는 시골 정취였습니다.
본 메뉴가 나왔습니다. 홍어, 돼지고기, 묵은 배추김치에 두부와 무말랭이까지 더해진 푸짐했습니다. 개인적으로 무를 좋아해서 무말랭이에 꽂혔습니다. 보기만 해도 배가 불렀습니다.
알맞게 삭은 홍어 냄새가 코를 자극했습니다