▲밀가루 반죽에 양고기를 넣어 화로에 구운 카오 빠오지. 가격에 놀라고 그 맛에 놀란다.
오상용
바자르(시장)와 가까워질수록 거리 필자(배낭돌이)의 시선을 잡아당기는 위구르 음식들. 양고기와 밀가루를 주식으로 먹는 이 지역은 동·서양 문화가 만나 화덕에서 빵을 굽거나 매운 소스 등을 이용하여 동·서양 상관없이 누구의 입맛에도 잘 맞는 음식을 자랑한다.
밀가루 안에 양고기를 넣고, 화덕에서 구운 '카오 빠오즈'. 바삭하게 구워져 씹는 맛은 물론 양고기의 육즙이 그대로 담겨 있어, 한 끼의 식사로는 물론 비상식량으로도 부족함이 없다. 가격은 1개당 0.5위안. 저렴한 가격에 한번 놀라고 맛에 두 번 놀랐다.