▲미식가들의 입맛을 사로잡은 매생이는 아무리 먹어도 물리지 않는다.
조찬현
작은 항아리에 담아내 자신의 양껏 먹을 수 있도록 배려한 깍두기와 배추김치의 맛도 돋보인다. 배추김치는 갖은양념과 세 가지(멸치젓, 새우젓, 까나리액젓) 젓갈이 어우러졌다. 이름대로 칼국수의 맛도 돋보이고 이북이 고향이신 부모님의 손맛을 그대로 재현했다는 평양왕만두와 쫀득함이 유별난 감자만두의 맛도 결코 잊을 수가 없다.
매생이떡국은 무, 홍합, 마른새우 등을 넣어 만든 해물육수를 사용했다. 이렇게 태생부터 다르다보니 음식 맛이 남다를 수밖에. 옥이칼국수에서 맛본 생굴과 매생이를 넣어 끓여낸 매생이떡국은 진짜 감칠맛이 난다. 올 설엔 매생이 떡국으로 맺힌 속이나 풀어보자.
덧붙이는 글 | 이기사는 전남새뜸에도 실렸습니다. 오마이뉴스는 직접 작성한 글에 한해 중복 게재를 허용하고 있습니다.
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그는 해보다 먼저 떠서 캄캄한 신새벽을 가른다.
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