▲성게 알에는 신비로운 맛이 담겨있다. 달콤함, 상큼함... 마지막에는 쌉싸래한 여운으로 이어진다.
조찬현
자연 경관과 어우러져 산지에서 먹는 신선한 해산물의 맛은 일품이다. 우리가 이제껏 먹어왔던 맛과는 차원이 다르다. 날것 그대로의 참맛은 자연에서 온다. 가미하지 않은 자연의 맛과 향이 입안 가득하게 퍼질 때 우리는 행복을 느낀다.
산지에서 먹는 해산물의 맛은 어떨까. 바다에서 갓 잡아서 먹는 그 맛은 또한 어떨까. 꿈틀대며 살아 움직이는 이들 해산물의 맛은 환상 그 자체다. 살아 움직이는 해산물에는 철썩이며 소곤대는 아름다운 바다의 이야기와 자연의 맛이 담겨있다. 싱싱한 해삼, 성게, 각종 조개류, 고둥, 미역줄기에는.