▲함초함초는 효소와 섬유질 그리고 미네랄이 풍부한 식물입니다.
양승관
함초(鹹草)는 한자어를 풀어서 설명하면 "함"자는 짜다라는 우리말이며 "초"는 모두 알다시피 풀을 뜻하는 한자어이다. 짠풀이라는 뜻인데 실제로 함초잎을 따서 먹어보면 짠맛이 강하게 입안에 돈다. 최근 들어서 함초가 건강식품으로 인기를 끌고 있는데 함초에는 미네랄과 효소 그리고 섬유질을 다량 함유하고 있어서 숙취 제거, 숙변 제거, 비만, 피부미용, 당뇨 등 다양한 질병에 효과가 있다고 알려져있다. 그래서인지 함초를 이용한 다양한 제품들이 시중에 많이 출시되어 있음을 알 수 있다.