▲설도항의 상설시장 풍경입니다.
조찬현
시장구경 후에 젓갈상회로 향했습니다. 시장 뒷길에는 젓갈가게가 여러 군데 있습니다. 아는 집이 없어서 사람들이 제법 많이 든 곳을 선택했습니다. '광주젓갈'집입니다. 드럼통에는 새우젓이 가득합니다. 진열대에는 오징어젓, 창란젓, 조개젓, 가리비젓, 낙지젓 등 다양한 젓갈이 많기도 합니다. 홍어젓도 있네요.
명태내장으로 만들었다는 창란젓을 맛보았습니다. 그 맛이 정말 좋았습니다. 젓갈 녀석이 밥도둑이라더니 뜨끈한 밥 한술이 생각났습니다. 새우젓, 멸치젓, 조기젓 등은 양념에 무쳐 밥반찬으로 먹기도 하지만 김장에 주로 사용합니다.
김장할 새우젓도 사고 맛있는 젓갈도 몇 가지 샀습니다. 새우젓은 짭쪼름하고 개운한 맛이 일품입니다. 오젓 10kg에 5만 원입니다. 젓갈이 김장 맛을 좌우합니다. 제대로 된 김치 맛을 내려면 젓갈을 고르는 것 역시 중요합니다.
젓갈은 전라도 향토음식 중에 으뜸