▲새콤매콤달콤한 양념장
오창균
봄나물인 달래와 양배추,쪽파,당근,양파,미나리를 준비하고 양념장 재료로는 고추장
고추가루, 조선간장, 사과식초, 깨소금, 다진마늘, 참기름, 물엿(설탕)을 입맛에 맞게 적당한 비율로 섞어준다.우렁이의 흙냄새를 없애려면 끓는물에 2-3초간 살짝 데친후에 찬물로
바로 식혀준후에 야채와 같이 양념장에 버무려주면 된다. 술안주로도 괞찮고 갓지은
뜨거운밥이나 국수에 비벼 먹어도 맛있다. 나른한 봄날에 매콤새콤한 우렁이무침과
우렁이된장국을 추천해본다.