▲맛이 일품순천만의 갯벌에서 갓 건져온 세발낙지는 부드럽고 입에 착착 감기는 맛이 일품이다.
조찬현
도마 위에서 칼로 잘게 잘라 송송 썬 파와 다진 마늘 넣고 참기름 등의 갖은 양념으로 버무린 뒤 검정깨를 살짝 뿌려 먹기 좋게 내온다. 꿈틀꿈틀 낙지가 살아 움직인다. 양념과 잘 어우러진 세발낙지 한입에 입안은 금방 즐거움으로 가득하다. 살아 있는 식감이 온몸에 파도처럼 밀려든다.
낙지발이 가느다란 남도의 별미 세발낙지 그 맛 한번 끝내준다. 낙지는 타우린과 철분함량이 높고 아미노산이 풍부해 강장식품으로 사랑받고 있다. 순천만의 갯벌에서 갓 건져온 세발낙지는 부드럽고 입에 착착 감기는 맛이 일품이다. 입천장에 쩍쩍 붙는 느낌이 새롭다. 양념으로 한번 버무린 낙지를 기름장에 찍어 먹으면 그 고소함은 배가 된다.