▲동태탕은 남녀노소 누구나 다 좋아하는 음식입니다.
조찬현
이집은 육수를 기본으로 하여 동태 한마리를 손질해 머리까지 통째로 넣었습니다. 미나리와 팽이버섯도 아끼지 않아 푸짐합니다. 뚝배기가 넘쳐날 지경입니다. 1인분으로도 양이 많다싶을 정도로 넉넉합니다.
오도독거리며 오감을 자극하는 팽이버섯의 식감도 좋군요. 살짝 데쳐먹는 미나리도 팽이버섯 못지않게 동태탕과 잘 어울립니다. 살살 부서져 내리는 매력이 생태탕에 있다면 동태탕의 속살은 쫄깃하고 고소한 맛이지요.
동태탕은 남녀노소 누구나 다 좋아하는 음식입니다. 국물을 중시하는 우리 식문화에 빠져서는 안 될 음식이지요. 동태탕은 흔하면서도 귀한 대접을 받지요. 동태탕에 밥 한 술을 말아 열무김치를 턱 하니 걸쳐 먹어보세요. 고것 참 별밉니다.