▲참옻닭은 닭고기의 육질이 아주 쫄깃쫄깃하다.
조찬현
한방에서 산삼에 비할 만큼 귀하게 여긴다는 옻나무와 촌닭이 만났다. 이름 하여 참옻닭이다. 옻은 소화와 염증을 다스리며 오장육부의 질병을 다스리므로 체질에 맞는 사람에게는 산삼과 같은 효과가 있다고 한다.
주인장이 직접 키워낸 표고버섯에서부터 뽕잎, 인삼, 당귀, 대추 등 몸에 좋다는 각종 한약재를 듬뿍 넣어 촌닭과 함께 푹 고아냈다. 한약재가 한가득 들어간 옻닭은 그저 바라보기만 해도 온몸에 기운이 전해져온다. 우리 몸을 따뜻하게 해주고 기운을 돋워주는 닭고기와 산삼에 견줄만한 옻나무가 만났으니 보양식중의 보양식이다.