▲돼지국밥술은 충분한 안주와 함께 천천히 즐기면서 마셔야한다.
조찬현
술에는 장사 없다고 아무리 술이 강해도 상대방이 주는 대로 넙죽넙죽 받아 마시거나 너무 급하게 마시면 술자리에서 살아남기 힘들다. 충분한 안주와 함께 천천히 즐기면서 마셔라. 술 잘 먹는 주당이라고 해서 알아주는 이 없다. '오로지 술 잘 마시던 이들의 이름만 남았다네' 이건 이태백이 읊조린 옛날이야기다.
술의 종류는 아주 다양하다. 소주, 맥주, 와인, 양주, 막걸리, 동동주 등 이루 헤아릴 수 없이 많다. 서민들에게 가장 잘 어울리는 술은 소주와 막걸리가 아닌가 생각된다. 술을 즐겨 마시지 않는 필자는 개인적으로 생맥주를 가끔 마신다.
그렇다면 술안주는 뭘 먹을까. 소주에는 얼큰한 찌개를, 맥주에는 야채나 오징어가, 와인에는 치즈가, 양주에는 과일이 잘 어울린다. 개인적인 취향이나 주량이 다르듯 다 다르겠지만 일단은 마음이 시키는 대로 해야 그날 술이 받는다.
대부분의 사람들은 술안주에 따끈한 국물이 있는 찌개나 탕, 생선 종류를 많이 선호한다. 하지만 술은 주로 밤에 먹기 때문에 안주로 먹은 음식이 부담되므로 가능하면 저지방 저칼로리 음식이 좋을 듯하다. 소주를 먹을 때는 생선이나 삶아서 기름을 뺀 수육이 좋다. 요즘 유행하는 매운 안주는 술을 더 많이 마시게 되므로 피하는 게 좋다.
'단호박 동동주' 거 때깔 한번 곱네!