갈치조림에 감자를 넣으면 쌀 뜨물이나 조미료를 많이 치지 않아도 제대로 된 맛이 난다는 사실입니다. 6, 7월엔 감자 7, 8, 9월엔 조선호박 9, 10, 11월엔 가을 무가 최곱니다. 그러고 보니 봄엔 나물철이지만 주 재료가 동이 나는 철이라 아쉽군요. 그래도 철을 지키면 음식 맛과 건강에서 달라진답니다.
갈치조림에 감자를 넣으면 쌀 뜨물이나 조미료를 많이 치지 않아도 제대로 된 맛이 난다는 사실입니다. 6, 7월엔 감자 7, 8, 9월엔 조선호박 9, 10, 11월엔 가을 무가 최곱니다. 그러고 보니 봄엔 나물철이지만 주 재료가 동이 나는 철이라 아쉽군요. 그래도 철을 지키면 음식 맛과 건강에서 달라진답니다.
ⓒ김규환2005.07.03
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김규환은 서울생활을 접고 빨치산의 고장-화순에서 '백아산의 메아리'를 들으며 살고 있습니다. 6, 70년대 고향 이야기와 삶의 뿌리를 캐는 글을 쓰다가 2006년 귀향하고 말았지요. 200가지 산나물을 깊은 산속에 자연 그대로 심어 산나물 천지 <산채원>을 만들고 있답니다.도시 이웃과 나누려 합니다. cafe.daum.net/sanchaewon 클릭!