다시 가마솥에 넣고 가열한다. 이때 간수를 조금씩 넣으면서 주걱으로 저어 준다. 그러면 콩물이 마침내 덩어리로 응고한다. 이대로 요리하면 순두부가 된다
다시 가마솥에 넣고 가열한다. 이때 간수를 조금씩 넣으면서 주걱으로 저어 준다. 그러면 콩물이 마침내 덩어리로 응고한다. 이대로 요리하면 순두부가 된다
ⓒ박도2005.01.25
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