막걸리 받아놓고 김치와 날두부를 접시에 올려 젓가락으로 잘라 드셔보십시오. 날렵하게 잘리면 그건 가짜일 가능성이 농후합니다. 이렇게 토실토실 일어나야 국산 재래 두부라 할 수 있습니다. 요즘 두부가 밀가루처럼 부드러운 이유를 알면 시중 두부 먹기 겁이 날 겁니다.
막걸리 받아놓고 김치와 날두부를 접시에 올려 젓가락으로 잘라 드셔보십시오. 날렵하게 잘리면 그건 가짜일 가능성이 농후합니다. 이렇게 토실토실 일어나야 국산 재래 두부라 할 수 있습니다. 요즘 두부가 밀가루처럼 부드러운 이유를 알면 시중 두부 먹기 겁이 날 겁니다.
ⓒ김규환2005.01.20
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김규환은 서울생활을 접고 빨치산의 고장-화순에서 '백아산의 메아리'를 들으며 살고 있습니다. 6, 70년대 고향 이야기와 삶의 뿌리를 캐는 글을 쓰다가 2006년 귀향하고 말았지요. 200가지 산나물을 깊은 산속에 자연 그대로 심어 산나물 천지 <산채원>을 만들고 있답니다.도시 이웃과 나누려 합니다. cafe.daum.net/sanchaewon 클릭!