▲ ⓒ 우먼타임스
갈릭파스타
▲재료: 푸실리(파스타의 일종) 150g, 마늘 5쪽, 파프리카 1개, 올리브유 2큰술, 생크림 2컵, 우유 1/2컵, 통후추 1/2작은술, 바질가루·소금 약간씩
▲ ⓒ 우먼타임스
1. 푸실리는 끓는 물에 8~9분 정도 삶아 건진 다음 찬물에 헹궈 물기를 제거해 둔다.
2. 마늘은 편으로 썰고 파프리카는 링으로 썰어둔다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 센불에서 마늘을 먼저 볶다가 올리브유에 마늘향이 배면 푸실리를 넣고 같이 볶는다.
4. 마늘이 살짝 갈색이 돌면 생크림과 파프리카, 통후추를 넣고 다시 볶다가 생크림이 녹아들면 우유와 바질가루, 소금을 넣고 우유가 걸쭉해질 때까지 한 번 더 볶아 낸다.
그냥 마늘만 넣어서 먹어도 맛있지만 마늘을 볶을 때 해산물(홍합, 새우, 조개 등)이나 육류(쇠고기나 돼지고기를 갈아서 사용해도 좋고 닭가슴살을 넣어도 좋다)를 함께 섞으면 더 맛이 좋아진다.
▲ ⓒ 우먼타임스
가지냉국
▲재료: 가지 2개, 식초 3큰술, 설탕 1큰술 반, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 생수 4컵, 소금·간장 1큰술씩,
▲ ⓒ 우먼타임스
1. 가지는 5cm 길이로 썰어 김이 오른 찜통에 5~6분 정도 찐 다음 굵게 찢어둔다.
2. 가지에 소금, 간장, 다진 마늘을 1/2큰술씩 뿌려 간을 한다.
3. 생수에 소금·간장 1/2큰술씩, 설탕 1큰술, 식초 3큰술로 간을 한다.
4. 간한 생수에 2의 가지를 넣고 1시간 정도 우렸다가 먹는다.
닭가슴살 스테이크
▲재료: 닭가슴살 150g, 양파 1/3개, 통마늘 4개, 버터 1큰술, 와인 2/3컵, 당근 1/5개, 우스터소스 4큰술, 통후추 1작은술
▲ ⓒ 우먼타임스
1. 닭은 결의 반대 방향으로 어슷썰어야 육질이 부드러워진다. 육질을 잘 확인한 후 결 반대로 손바닥 반 정도 크기로 썰어두고, 양파는 1cm 길이로 썬다. 당근은 손가락 반 마디 정도 크기로 썰어둔다.
2. 팬에 버터를 두르고 센불에서 닭고기와 양파, 통마늘, 당근을 넣고 닭고기의 겉이 노릇해질 때까지 굽다가 와인을 뿌리고 중불에서 7분 정도 고기에 와인색이 배도록 익힌다.
3. 2의 팬에서 닭고기와 채소를 건져서 그릇에 담고 팬에 우스터소스와 통후추를 넣고 1~2분 정도 끓여 고기와 채소 위에 뿌려 낸다.