돼지 막창은 무엇보다도 적당히 굽는 것이 맛을 지켜내는 핵심 비결이다. 별다른 요리 과정을 거치지 않고 그냥 굽기만 하면 되는 음식 재료가 막창이기 떄문이다. ⓒ정만진 2017.07.16