본인이 원하는 로스팅 단계에 이르면 재빨리 불을 끄고 쿨링(냉각)을 해야한다. 쿨러가 있으면 좋지만, 없어도 상관은 없다. 선풍기나 드라이어를 활용하면 된다. ⓒ김경준 2016.08.14