장모님 김치 맛의 노하우는 배추의 숨을 죽이는 절임 간에 있다. 장모님은 바닷물과 소금을 이용해 배추를 절인다. 미네랄이 풍부한 청정 여자만 바닷물로 절임간을 하고 있는 모습이다. ⓒ심명남 2013.12.08