▲살강살강 씹히는 선지의 맛은 고소하다.
조찬현
가을, 가을이 오면 국물 있는 음식이 그리워진다. 가을에 어울리는 국물 음식은 추어탕, 선지국, 국밥, 김치찌개, 생태탕 등 그 종류도 다양하다. 오늘 따라 추억의 선지국 맛이 궁금하다. 선지국 메뉴에 이끌려 찾아든 집이다.
시래기와 콩나물을 넣어 끓인 선지국물에 속이 뻥 뚫린다. 술독을 풀어주고 피로한 몸에 활력을 불어넣어 주는 선지국은 주당들이 즐겨 찾는 메뉴다. 콩나물을 넣어 끓인 선지국은 숙취에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다.