▲보드랍고 얼큰한 국물 맛, 살살 녹아내리는 메기의 속살이 감칠맛으로 와 닿는다.
조찬현
이번에 소개하는 민물메기탕 집은 장성읍이 아닌 여수의 전원식당이다. 점심 무렵에 찾아갔었는데 손님들이 많아 분위기가 압도한다. 죽림저수지 근처에서 이곳으로 몇 해 전 옮겨왔다는 이 집은 추어탕과 민물메기탕으로 제법 이름이 알려진 집이다.
작은걸(小)로 하나 시키면 넷이서 먹을 수 있는 분량이다. 휴대용 가스렌지 위에서 설설 끓고 있는 메기탕그릇을 보는 순간 그 푸짐함에 '와~' 하는 작은 탄성이 나왔다.
보글보글 끓고 있는 민물메기탕 고운 때깔이 침샘을 자극한다. 시래기와 민물새우를 듬뿍 넣어 끓여냈다. 팽이버섯과 봄 향기 가득한 미나리를 메기탕에 살짝 데쳐 먹는 맛도 대단하다. 보드랍고 얼큰한 국물 맛, 살살 녹아내리는 메기의 속살이 감칠맛으로 와 닿는다. 시래기와 민물메기의 궁합이 정말 좋다.