- 속살이 단단한 무를 골라 손질해 채 썰어 주세요. - 쪽파도 잘 다듬어 적당한 크기로 잘라주세요. - 마늘과 생강도 준비하세요. (이 녀석들은 통째로 넣는 게 아닙니다. 미리 다져놓으세요. 믹서에 갈아서 사용해도 무방합니다.) - 썰어놓은 무채는 액젓에 살짝 숨만 죽을 정도로 절입니다. (체에 받쳐서 물기를 빼세요.) - 액젓에 절인 무채, 쪽파, 다진 양념, 새우젓, 고춧가루를 넣고 함께 버무립니다. - 미나리, 갓, 쑥갓 등을 다듬어 송송 썰어 넣어도 됩니다. - 천일염으로 간하고 볶은 참깨를 뿌려 마무리합니다. (맛을 보고 삼삼하다 싶으면 액젓으로 간을 맞추고 고춧가루를 때깔 좋게 더 뿌리세요.)
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