▲매실생삼겹살환상의 짝꿍! 매실장아찌와 생삼겹살
조찬현
생고기에 선지해장국이 덤, 소주 안주로 그만이네!
고기를 굽는 동안에 먼저 선보인 깨죽이 허전함을 채워준다. 깨죽은 부드럽고 고소한 맛이 담겨 있어 제법 먹을 만하다. 매실생삽결살을 주문했는데 쇠고기 생고기까지 덤으로 주다니 거 참! 술 생각 간절하네. 거기에다 뚝배기 선지해장국까지 덤이니 술 한 잔 아니하고 배길쏜가.
“아줌마 여기 소주 한 병이요!”선지해장국에 손이 먼저 간다. 선지와 오동통한 콩나물 나박나박 도톰하게 썰어 넣은 무의 어울림이 좋다. 쓴 소주 한 잔에 파 송송 썰어 넣은 선지의 따끈한 국물이 정말 잘 어울린다는 생각을 했다. 개운하고 속이 확 풀리니 말이다.